ÅÂÆò¾ç ¼öÆò¼± ³Ñ¾î ÀþÀ½°ú ³¶¸¸ÀÌ È帣°í ¼ø¼öÇÑ Çп¬À¸·Î ¼±ÈĹ谡 Çϳª°¡ µÇ¾î ¸ÀÀÇ Ç⿬ÀÌ ¹ö¹«·ÁÁø Á¦3ȸ µ¿¹® ¿ä¸®°æ¿¬´ëȸ´Â ÂüÀ¸·Î ¸ÚÁö°í ¸ÚÁö´Ù°í Ç¥ÇöÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â °Í °°´Ù. ¼¼»ó¿¡ žÀ¸·Î À̾îÁö´Â Ç÷¿¬, ±³À°°úÁ¤¿¡¼ »ý±â´Â Çп¬, ¿¬ÀÎ, »çȸÀÎÀ¸·Î »ý¼ºµÇ´Â Áö¿¬, ±³¿ì¿¬, »ç¾÷¿¬¿¡¼ »ç¶ûÇÏ´Â ±ÍÇÑ ºÐ¿¡°Ô ¸¶À½¿¡¼ ¿ì·¯³ª´Â ÃÖ°íÀÇ ´ëÁ¢À¸·Î ÁÁÀº À½½Ä¿¡ Ç⿬À» º£Çª´Â °ÍÀº °¡Àå Áñ°Å¿î ºÀ»çÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ½Ò¹ä¿¡ °í±â±¹À̸é ÃÖ°í¿´´ø °¡³Çß´ø Á¶±¹¿¡¼ 1965³â 28¼¼¿¡ ¿Â°¡Á·°ú °°ÀÌ Ç³¿ä·Î¿î ³²¹Ì ºê¶óÁú¿¡ °¡¼ 23³â µ¿¾È »ì¸é¼ °í±â±¸ÀÌÁý ½Ä´ç(Churrasscaria-Brazil BBQ)¿¡ °¡¸é ¹«ÇÑÁ¤ ¸®ÇʵǴ °¢Á¾ °í±â¸¦ ¸Ô´Ù°¡ ´Ù½Ã ¼¼°è ÃÖ° ¹Ì±¹¿¡ ¿Í 23³âÀ» »ì´Ùº¸´Ï »ç¶ûÇϰí, ¾Æ³¢°í, ±ÍÇÑ ºÐÀÎ °¡±îÀº µ¿¹®, Ä£±¸, ±³¿ì, µé¿¡°Ô ºê¶óÁú¿¡¼ ¾î±ú ³Ê¸Ó·Î ¹è¿î ºê¶óÁú¸®¾È ¹Ùº£Å¥ ´ëÁ¢À» Áý¿¡¼, ¾ß¿Ü¿¡¼ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ½À°üÀÌ µÇ¾î À̹ø¿¡µµ À̸¦ °¡Áö°í Âü°¡ÇÏ´Â ±â»ÝÀ» ´©·È´Ù.
|
 |
|
¸ÀÀÖ´Â ºê¶óÁú¸®¾ð ¹Ùº£Å¥¸¦ ¿ä¸®Çϰí ÀÖ´Â ÇÊÀÚ. |
Çѱ¹ÀÎÀº À¯¸ñ¹ÎÁ·ÀÇ DNA°¡ Èê·¯¼ÀÎÁö ÀϺ»ÀÎÀ̳ª, Áß±¹Àΰú ±¸º°µÇ°Ô °í±â ±¸À̸¦ ¹«Ã´ Àß ¸Ô´Â °Í °°´Ù. Çѱ¹¿¡¼ »õ·Î¿Â µ¿¹®À̳ª, ³»°¡ ³ó´ë µ¿Ã¢È¸Àå ½ÃÀý ¿Á½º³ªµå ÇØº¯°¡¿¡¼ ÀÏ¹Ú ÀÌÀϵ¿¾È Çà»ç¿¡¼ ¿ø¾øÀÌ Â÷¸° ºê¶óÁú ¹Ùº£Å¥¸¦ ÃÖ°í·Î ¸¸Á·ÇØ ÇÏ´Â °ÍÀ» º¸°í, À̹ø¿¡ Âü°¡Çߴµ¥ ¿ä¸® Âü°¡ ÀοøÀÌ ¿¹»óº¸´Ù ³Ê¹« ¸¹¾Æ 25¸íºÐ ÇØ°£ °ÍÀ̶ó ºÎÁ·ÇÏ¿´´Ù. ¾Æ½±°í ¹Ì¾È Çß´Ù.
ºê¶óÁúÀº ³²¹Ì, Áß¹Ì, ºÏ¹Ì ¾î´À ³ª¶óº¸´Ù À½½Ä¹®È°¡ Àß ¹ß´ÞµÇ¾î ÀÖ´Ù. ºê¶óÁúÀº 17¼¼±âºÎÅÍ 19¼¼±â±îÁö dzºÎÇÑ Ãµ¿¬ÀÚ¿ø, ƯÁ¾ ³óÀÛ¹° ¼öÃâ·Î ÀÎÇØ ºê¶óÁúÀÇ »ó·ù»çȸ(¿ÕÁ·°ú ±ÍÁ·, ³óÀåÁÖ, ÀÚº»°¡, ±ººÎ, ±âŸ)´Â ±×¸¹Àº ºÎÀÇ ÇìÅÃÀ» »çÄ¡¿Í ÆÄƼÀÇ Ç⿬ µîÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ°í ¼¹ÎÀº »ï¹Ù¿Í Ã౸, Ä«´Ï¹ß·Î ³¶¸¸ÀÇ Áñ°Å¿òÀ» ´©·Á Àΰ£ÀÇ ¿å¸ÁÀÎ ÁÁÀº À½½Ä, ¼ú, À½¾Ç, Ãã, ¼½½º, Ã౸, Ä«´Ï¹ß·Î ÀλýÀ» ¸¸³£ÇÏ´Â °¡Àå ÇູÇÑ ±¹¹ÎÀÎÁöµµ ¸ð¸£°Ú´Ù. ºê¶óÁú¸®¾È ¹Ùº£Å¥¶õ ¹«¾ùÀΰ¡.? ºê¶óÁúÀÇ °í±â±¸ÀÌÁý ½Ä´çÀº (Steak House) ÆúÆ®°¥¾î·Î Churrascaria¶ó ÇÏ¸ç ¼Ò°í±âÀÇ °¢ ºÎÀ§:µî½É(Sirlion), 䳡(Rib eye), ¾È½É(Tenderloin), °¥ºñ(Rib),Â÷µ¹¹è±â(cupin), ¼Ò¼¼Áö, ¾ç°í±â, Åë°·Î ±¸¿î »õ³¢ µÅÁö, ´ß°í±â µîÀÌ ±ä ²¿Ã¬ÀÌ¿¡ ³¢¿öÀú ¼øÀüÈ÷ ¿Õ¼Ò±ÝÀ¸·Î¸¸ »Ñ·Á õõÈ÷ °ñ°í·ç ±¸¿öÁø °ÍÀ» Â÷·Ê´ë·Î ¿þÀÌÅͰ¡ °¡Á®¿Í Á¢½Ã À§¿¡ ¿øÇÏ´Â ºÎºÐÀ» ½ä¾î ¼Õ´ÔÀÌ ¿øÇÏÁö ¾ÊÀ» ¶§±îÁö ¹«ÇÑÁ¤ ¼ºêÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. °í±â ºÎÀ§ Áß ¼Õ´ÔÀÌ °¡Àå ¼±È£ ÇÏ´Â ºÎºÐÀº ¼Ò ÇѸ¶¸®¿¡ 7~9ÆÄ¿îµå ¹Û¿¡ ³ª¿À´Â ¾Ê´Â °í±â ÇÇľß(Picanha-¿µ¾î·Î Top Sirlion)ÀÌ´Ù. À̳¯ °¡Á®°£ ¹Ù·Î ±× °í±â´Ù. µî½É(Sirlion)Àº Rib loin°ú Top lionÀ¸·Î ±¸º°µÇ°í ºê¶óÁúÀθ¸ ¾Ë°í ÀÖ´Â ÇÇÄ¾ß ºÎÀ§´Â Toplion¿¡¼ ¶Ç ºÐ·ùµÇ¾î ³ª¿À´Â ÀÛÀº ºÎÀ§·Î, ¸ÀÀº ÀԾȿ¡¼ »ç¸£¸£ ³ì´Â ÃÖ°íÀÇ ¸ÀÀÌ´Ù. ÃÖ°íÀÇ °í±â¸ÀÀ» ¾Ë·Á¸é ¾ç³ä¾øÀÌ ±½Àº ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃá °ÍÀ¸·Î ¾ÃÀ» ¶§ ±× ºÎÀ§¸¦ ´ú ±¸¿ö °í±âÁóÀÌ ÀÔ ¾ÈÀ» È带 ¶§ ÁøÂ¥ °í±â¸ÀÀ» ¾È´Ù°í ÇÒ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. ºê¶óÁú ¹Ùº£Å¥ÀÇ Áø¼ö´Â °í±âÀÇ ±â¸§±â ¸ÀÀ» Á¦°ÅÇØÁÖ´Â »ì»ç(Àß°Ô ½ã Å丶µµ, ¿À´Ï¿Â, ÇâÇ®, ´ë³ª¹«¼ø, ¿Ã¸®ºê ¿¸Å¿Í ±â¸§ ±×¸®°í Ãʸ¦ ¼¯Àº °Í)¿Í °°ÀÌ ¸Ô´Â ¸ÀÀÌ´Ù. ±×¸®°í ºÎÆä½Ä¿¡ ¼ö½ÊÁ¾¿¡ »ì¶ó´Ù¿Í ¼ö½ÊÁ¾ÀÇ °úÀÏÀ» ¸¶À½²¯ °¡Á®´Ù ¸Ô´Â ÀÌ Ç³¿ä·Î¿òÀº ¼¼°è ¾î´À³ª¶ó¿¡µµ ¾ø´Â ºê¶óÁú Ư¼ö ¹Ùº£Å¥ÀÌ´Ù. Âü°í·Î ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ¼Ò°¡ ¸¹ÀÌ ¹æ¸ñµÇ´Â ¾Æ¸£ÇîÆ¼³ªÀÇ ¹Ùº£Å¥´Â °í±â ±Á´Â ½Ä¿¡¼ ºê¸®Áú°ú ´Ù¸¥µ¥ À̵éÀº ²¿Ã¬ÀÌ ³¤ °í±â¸¦ ºÒ À§¿¡ ³õÁö ¾Ê°í ºÒ ¿·¿¡ ²È¾Æ õõÈ÷ ±Á°í ºê¶óÁúÀº ¹ýÀ¸·Î µµ»ìÀå¿¡¼ ¼Ò³»ÀåÀ» »ç¶÷ÀÌ ¸ø¸Ô°Ô Æó±âÇϴµ¥ ¾Æ¸£ÇîÆ¼³ª´Â Çѱ¹°ú ¶È°°ÀÌ ¼Ò³»ÀåÀÇ ºÎÀ§¸¦ ´Ù ±¸¿ö ¸Ô´Â´Ù. ¼¼»óÀº Âü ³Ð°í, ¼¼°è´Â Âü ´Ù¾çÇϰí, ¼¼°èÀÎ °¢¹ÎÁ·Àº °¢±â Ư¼öÇÑ ¿ä¸® ¹®È°¡ Àֱ⿡ ¼¼»óÀº Âü »ì±â ÁÁÀº °÷À̱¸³ª »ý°¢ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÇÑ·ù¸¦ Ÿ°í ÇѽÄÀÌ ¼¼°èÈ µÇ¾î°¡´Â ¼¼»óÀ̱⿡ ¼¼»ó ´Ù¸¥ °÷¿¡ À½½ÄÀ» ¸Ô¾îº¸°í Àå´ÜÁ¡À» °ËÅäÇØ ÇѽĿ¡ ¼¼°èȸ¦ À§ÇØ ¿ä¸® °æ¿¬´ëȸ´Â ÂüÀ¸·Î ¶æ ÀÖ¾ú°í, ÀÌ·Î ÀÎÇØ µ¿¹®ÀÇ °á¼Ó·ÂÀº ´õ¿í °°ÇÇØÁú °ÍÀÌ´Ù. ¸¸³²°ú ºÀ»çÀÇ Áñ°Å¿òÀ» ÀÖ°Ô ÇÑ ÁغñÀ§¿øµé, Àå¼Ò ÀúÅÃÀ» Á¦°øÇÑ ÇÏ»ó¿ø µ¿¹®, ƯÈ÷ ¼öÁ¤°°ÀÌ ¸¼Àº ¹Ì¼Ò¿Í ¿µÈ¥À» ¼ÒÀ¯ÇÑ °ü¾Ç¿¬´ëÀå ÀÌ»ó´ë ÈĹè, ¹ÌÁÖÃѵ¿Ã¢È¸È¸Àå °¨Åõ ´ë½Å Äî ¸ðÀÚ¿Í ¿ÊÀ» ÀÔÀº ±èÀºÁ¾ ȸÀå ºÎºÎ, ³²°¡ÁÖ µ¿¹®È¸Àå ÇÑÁ¾Ã¶ ºÎºÎ, ¾ÆÅ©·ÎÆú¸®½º ¿î¿µÀ§¿øÀå ±è¼º¼ö, ÆíÁýÀå ÀÌ¿ø¿µ ¿Ü¿¡ ÀÚ¶û½º·± ÀþÀº ÈĹèµéÀÇ È¯ÇÑ ¿ôÀ½Àº ³ª¿¡°Ô »î¿¡ ±â»ÝÀ» ÁÖ¾î °¨»ç¸¦ µå¸°´Ù. *ºÎ¾ð: ¿ä¸® ºÀ»ç°¡ ³¡³ªÀÚ ³» ÁÖÀ§¸¦ µ¹¾Æº¸´Ï ³»°¡ Á¦ÀÏ ³ªÀÌ ¸¹Àº ¼±¹èÀÓÀ» ¾Ë°í Áï½Ã ½Ã´Ï¾îÀÇ ÁöÄѾßÇÒ ¼öÄ¢ÀÌ »ý°¢³ª Ã߾︸ ³²±â°í ¹Ù¶÷°°ÀÌ »ç¶óÁö±â·Î Çß´Ù.
ÁöÁ¾±Ù<³óÈÇÐ 56> |